生命科学与工程学院是陕西科技大学建立最早的院系之一，2002年经学校批准由食品工程系更名为生命科学与工程学院。学院下设三个系，分别是食品系、生物工程系和药学系。设有食品科学与工程、食品质量与安全、生物工程、药物制剂和制药工程5个本科专业，其中食品科学与工程专业2004年被陕西省政府评定为“陕西省名牌专业”， 拥有1门省级精品课程（微生物学）。设有发酵工程、生物化工等二级博士学位授权点2个，设有食品科学与工程、中药学等一级硕士授权点2个，设有食品科学、粮食、油脂及植物蛋白工程、农副产品加工与贮藏工程、生物化工、发酵工程和制糖工程等二级硕士学位授权点6个。设有农业部国家果蔬加工技术研发分中心、陕西省食品加工工程技术研究中心、陕西省中药生物工程技术研究中心、陕西省食品与生物技术实验教学示范中心。目前，在校本科生、研究生1300余人。 学院现有教职工63人，其中教授18人，副教授14人，80%具有硕士、博士学历，博士生、硕士生导师25人，教育部食品科学与工程专业教学指导委员会专家一名。近年来，学院教师承担纵向横向科研项目135项，承担国家自然基金项目、国家“十二五”和“十一五”重大科技专项等项目12项，承担省部级以上科研项目60项，获省部级科学技术奖5项，获国家发明专利25项。 食品科学与工程专业 食品科学与工程专业是陕西省名牌专业，同时也是校级重点建设特色专业。本专业主要以化学、生物学、工程学知识为基础，为食品及其相关行业培养高素质应用型人才。毕业生以基础知识扎实、工作作风踏实、动手实践能力强受到用人单位的广泛好评，就业前景良好，一次就业率均保持在90%以上。毕业生可在外资、合资企业，或大型国企从事食品生产技术管理、新产品研发及营销工作，也可在高等教育、设计和研究单位从事教学和科研工作，还可通过报考各级政府公务员，供职于海关、商检、质量技术监督等部门。近年来，毕业生被卡夫、达能、蒙牛、伊利、中粮集团、喜之郎等知名食品企业录用。学制四年，授予工学学士学位。 食品质量与安全专业是社会急需的新型复合型专业，主要培养从事食品质量与安全控制、检测、监督和管理的高素质应用型人才。学生通过系统学习化学与生物学、食品科学与工程、食品安全学、食品标准与法规等方面的知识，能够在食品的生产、流通和消费领域的企事业单位以及高校、科研院所等从事品质控制（QC）、品质保证（QA）、质量安全评价、食品检测等方面工作，也可通过报考公务员在各级认证、质量技术监督、海关、商检、进出口检验检疫、疾控中心等部门从事食品质量与安全方面的技术或监管工作。学制四年，授予工学学士学位。 主干课程：分析化学、有机化学、生物化学、食品微生物学、食品化学、食品科学概论、食品工艺学、食品营养与卫生学、食品安全学、病原微生物及其检测、食品免疫学、食品毒理学、食品标准与法规、现代食品分析检测技术等。 生物工程专业是当代高新技术主要领域之一，是一门涉及基因工程、细胞工程、酶工程和发酵工程等多学科的工程技术学科。本专业除掌握公共基础理论课与知识外，还应掌握化学工程、生物化学、微生物学、生物工程等学科的基本理论和基本知识以及微生物育种、微生物细胞大规模培养、生物制药等方面的基本知识。设有微生物工程和生物制药专业方向选修课。系统接受生物工程技术实验技能、工程实践、计算机应用、工程设计等方面的训练。毕业生具有在生物工业、医药、食品、环保、园林等行业的企事业单位从事与生物技术有关的应用研究、技术开发、产品质量控制、工程设计的基本能力。学制：四年，授予工学学士学位。 药物制剂专业培养具备药学、药剂学和药物制剂工程等方面的基本理论和基本实验技能，适应21世纪医药事业需要的德、智、体全面发展的，能在医药行业从事药物新剂型和新制剂的设计与开发研究，药物制剂生产与质量管理，临床应用指导，工艺设计，生产技术改进，药品营销等方面工作的高素质应用型人才。本专业学生主要学习药学、药剂学、药物制剂工程等方面的基础理论和基本知识，掌握药物剂型与药物制剂的基本原理、方法、生产工艺、质量控制方法和应用等。毕业后可以在医药生产和经营企业、医院药房、药政管理部门、药品检验部门、医药院校、药物研究等单位就业。学制四年，授予工学学士学位。 制药工程专业 本专业是陕西科技大学校级特色专业。本专业主要培养以药物化学、制药工程学为基础，并辅以适当的生物学、医学、中药学基础知识，掌握药物研究、制备和生产的基本理论、基本知识、基本操作技能，具有从事新药的设计、开发、药物生产工艺研究、生产过程及质量控制、药品经营及管理能力的高素质应用型人才。学生毕业后可在制药企业、药物研究机构、各级医药卫生管理部门及高等院校从事药物新产品、新技术的研究与开发、工艺配套的工程设计、生产过程技术管理、产品质量控制、药品营销等方面的工作。学制四年，授予工学学士学位。